Vous savez probablement que les champignons ont des propriétés médicinales et qu’ils sont faibles en calories, mais saviez-vous qu’ils peuvent réellement vous aider à perdre du poids? Eh bien, nous ne l’avons pas fait.L’étude intitulée « L’effet de la consommation de champignons sur la modulation de la réponse glycémique post-prandiale », du Département des sciences de la nutrition de l’Université de Buffalo montre comment les champignons Portobello peuvent aider les gens à perdre du poids en régulant le taux de sucre dans le sang.
« Nos résultats indiquent que la consommation de champignons pourrait être utile pour réguler les niveaux de glucose », explique Peter Horvath, co-auteur de l’étude, professeur agrégé au Département des Sciences de l’exercice et de la nutrition de l’École de Santé Publique et des professions de la santé. « Cela seul peut profiter aux personnes qui tentent de perdre du poids et qui veulent faire de l’exercice plus longtemps. »Pour faire simple, chaque cellule de votre corps a besoin de glucose, mais notre corps ne peut pas utiliser tout le sucre que l’on consomme grâce à une alimentation malsaine. Ce sucre supplémentaire se transforme en graisse qui conduit à l’obésité. C’est là que les champignons entrent en jeu. Ils aident à réguler la glycémie et à maintenir un équilibre dans votre corps.Selon la recherche – l’étude comptait huit hommes et 10 femmes âgés de 19 à 29 ans. Chaque sujet a effectué trois tests de tolérance au glucose par voie orale modifiés (OGTT) sur une période de deux semaines pour voir comment leur taux de sucre dans le sang réagissait aux boissons sucrées. Les OGTT ont été évalués chez des sujets ayant consommé l’une des trois boissons, chacune également sucrée.* Une boisson de 75 g de glucose (G)
* Une boisson de 75 g de glucose avec 9,5 g de poudre de Portabella (MG)
* A 9.5 g de poudre de Portabella avec de la Stévia / de l’eau aromatisée (M) Les résultats ont montré une baisse des taux d’insuline après le repas chez les femmes qui consommaient une boisson au glucose avec de la poudre de Portobello. Cela signifie que les champignons peuvent maintenir le corps à un poids santé en équilibrant les niveaux de sucre dans le sang. Les résultats ont été particulièrement forts chez les femmes, mais les hommes ne devraient pas non plus ignorer les avantages de ce superaliment.Dans l’ensemble, c’est une raison plus que suffisante pour jeter une poignée supplémentaire de champignons dans votre sac d’épicerie. Avec les contributions du Département des sciences de la nutrition de l’Université de Buffalo.