Jangiri é tradicional Indiana fritos doces feitos com grama preta lentilha e mergulhado no aromáticos xarope de açúcar com açafrão,cardamomo e água de rosas
.
tem sido enquanto eu fiz doces indianos, como não há compradores em minha casa. Os miúdos não gostam de doces indianos. A minha filha costumava pelo menos tentar, agora também parou completamente. O maridinho não pode tentar porque é diabético. Por isso, posso desfrutar dos doces sempre que o faço. Fiz o Jangiri para este Deepavali pela primeira vez, mas não tive tempo de tirar fotografias. Este fim-de-semana tentei mais uma vez aperfeiçoar a minha receita. Eu fiz isso, aqui está o meu Jangiri/jalebi Imarti. Este é um dos doces tradicionais da Índia.Jangiri é um doce tipo flor-de-açúcar. Tem nomes alternativos, incluindo Imarti, Amriti, Omriti, Jahangir e Emarti. Esta diferença nos nomes deve-se à sua existência em diferentes regiões da Índia. Este deleite doce e frito originou-se no norte da Índia durante a era Mogol. No entanto, em Kerala, chamamos-lhes jalebi.
The north Indian Jalebi and south Indian Jangiri and Jalebi different from each other .Acredita-se que Jalebis se originou na Pérsia, enquanto Jangiri se acredita ter se originado no norte da Índia. Jalebi é feito com Maida / toda a farinha de propósito. Enquanto Jangiri é feito com lentilhas groundUrad dal/ grama Preto .
tils.
O batedor Jalebi é geralmente fermentado com iogurte durante a noite para torná-lo mais saboroso, embora hoje em dia, levedura ou um antiácido é usado para fermentá-lo rapidamente. No caso de Jangiri, não é necessária fermentação.de uma só vez, ambos podem parecer iguais. Mas há uma grande diferença na sua aparência. Jalebi tem rodopios caóticos e pode diferir com cada lote que você prepara, enquanto Jangiri tem uma forma muito proeminente flor-como obtê-lo pela forma como você pipe-lo.se me perguntares se conseguiste fazer a forma, direi que ainda não está perfeita. Disse ao meu marido que não estou a ter a forma que procuro em Jangiri. Ele disse-me que se o quiseres aperfeiçoar, fá-lo de manhã à noite durante os próximos 30 dias. Vais tê-lo. Eu sei que ele está a provocar – me, mas ainda assim é um facto. Cada vez mais eu faço eu vou ficar em forma perfeita.Não acredito que Jangiri seja mais saudável do que Jialebi, pois ambos são queimados em óleo e mergulhados em xarope de açúcar. Jalebi é mais grosseiro do que Jangiri e a sua rudeza pode variar com cada peça que você come, enquanto Jangiri é mais macio e mais doce.
I found that adding food color to both batter and sugar xarope yields better orange color than using in only one. Fiz o xarope de açúcar aromático com cardamomo, açafrão e água de rosas. Podes não conseguir esta combinação da loja de doces. Então, jogue com massa e forma você vai ficar perfeito saboroso Jangiri/Jialebi em 2-3 horas. Sabe melhor como fica desde que o açúcar fica encharcado e fica mais suculento.prepare-se e faça alguns para os seus amigos e família.
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Jangiri/Jalbei/ Imarti
Ingredientes
- Para Jangiri
- 1 copo Inteiro Urad Dal /Grama Preta Lentilha
- ½ +1 colher de sopa de água
- Laranja Cor de Alimento, algumas gotas
- ¼ colher de chá de Sal
- 1 ½ colher de sopa de Farinha de Arroz
- Xarope de Açúcar
- 2 ½ xícara de Açúcar Se desejar loja de doces doçura adicionar cup 3
- 1 xícara de Água
- Açafrão Alguns Fios
- 3-4 vagens de Cardamomo
- 1 colher de chá de água de Rosas
- Algumas gotas de suco de limão
Instruções
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Lavar urad dal e mergulhe-os em água por, no mínimo, 2 horas. Depois escorrer num coador e pôr de lado.
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depois moer em pasta fina espessa. Quando você pegar uma pitada do batedor e colocá-lo em água, ele deve flutuar que é a consistência certa. O batedor deve ser mais como manteiga muito suave e leve.
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Combine Urad dal batedor com sal, arroz em pó e cor de laranja alimentar e mantenha-o de lado. Você precisa arejar o batedor tanto quanto possível.
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Para fazer xarope de açúcar, Combine o Açúcar & água, mantenha-o em fogo baixo até que o açúcar derrete completamente em água.
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uma vez que as bolhas são iniciadas, em uma consistência de meia para uma cadeia. Desligue e adicione açafrão, água de rosa, pó de cardamomo e cor de comida laranja. Em seguida, adicione algumas gotas de suco de limão (isto é impedir que o açúcar forme cristais)
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encha o batedor de urad dal a uma piping ou saco de Ziploc e corte-o para fazer um buraco.
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Para fritar, dê uma ampla inferior pan e não derramar mais do que 1 polegada de óleo à panela,
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Enquanto o petróleo é a média da tubulação a Jangiri primeira circular e, em seguida, a meio de tubos e como a flor do revestimento da linha.
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frita-os até que ambos os lados estejam estalidos e deixá-los cair em xarope de açúcar quente.deixar os Jangiris em xarope de açúcar durante 5 a 7 minutos e retirá-los numa placa. Repita o processo até terminar o batedor inteiro. Você será capaz de fazer 20-25. Tenta o Jangiri’s depois de 3 horas de descanso.
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Nutrição
Calorias: 2603kcal | Carboidratos: 613g | Proteína: 49g | Gordura: 2g | Gordura Saturada: 1g | Sódio: 612mg | Potássio: 67mg | Fibra: 42g | Açúcar: 499g | Vitamina C: 10mg | Cálcio: 143mg / Ferro: 16mgtentou esta receita?Mencionar @nidhinikhil ou tag #zestysouthindiankitchenrecipes! esta é Swathi ( Ambujom Saraswathy) de Zesty South Indian Kitchen que adora explorar cuisinas de todos os lados.por todo o mundo. Sempre que possível, eu tento dar um toque indiano a vários da cozinha do mundo, e tem fraqueza por pão recém-cozido. Todas as receitas que você vê aqui são criadas por mim e aprovadas após prova de gosto pela minha família.