Of course, the innovative trend actively penetrates into all spheres, including segment of cooking equipment. Par exemple, la popularité de la gastronomie moléculaire ne cesse d’augmenter ces derniers temps. Comme on le sait, la gastronomie moléculaire appartient à la trophologie ou à la direction de la combinaison alimentaire. De plus, la trophologie étudie les processus physico-chimiques pendant la cuisson. Bien entendu, les nouvelles technologies de cuisson utilisent activement ces résultats, par exemple la cuisson à des températures et pressions très élevées et d’autres solutions non standard. En règle générale, ces technologies fournissent des plats de cuisson d’une forme, d’une couleur, d’une texture et d’un goût étonnants. Bien entendu, les entreprises développent et produisent divers appareils pour une telle cuisson. Par exemple, le marché offre aujourd’hui Stefan-grill, Cookvac pour la marinade sous vide, la lyophilisation, les technologies sous vide, le pokodzheting-ldomiksing, le thermomix, la distillerie d’arômes, la surgélation, etc.
La technologie Thermomix est basée sur le mélange continu des ingrédients pendant leur traitement thermique. En fait, thermomix est une casserole avec une fonction de mélange.
La conception des couteaux dans les modèles modernes permet un traitement dans une large gamme, y compris le broyage grossier des aliments surgelés et le mélange doux des spaghettis mous. La température de fonctionnement du chauffage du bol atteint 120 degrés, ce qui est suffisant pour faire fondre le beurre, la graisse, le chocolat, le caramel ou cuire les sauces, les mousses, etc.
Design
Aujourd’hui, le Thermomix TM5 de la célèbre société allemande Vorwerk est l’un des modèles les plus populaires.
La polyvalence est une caractéristique clé et le principal avantage de ce modèle. Ce mélangeur alimentaire combine les fonctions de douze appareils individuels.
La fonction de chauffage en douceur de 37 à 100 В ° C est conçue pour la cuisson de diverses sauces, soupes, ragoûts et confitures. L’appareil fouette efficacement la mousse, mélange les sauces et pétrit parfaitement la pâte, la saturant d’oxygène au moyen d’un mode de pulsation spécial avec entrelacement du sens de rotation. Ce modèle est également équipé d’un revers.
Un grand écran tactile lumineux avec une interface intuitive fournit une sélection de recettes et affiche étape par étape les instructions et les recommandations.
Le modèle prend en charge la connexion sans fil à l’aide de l’application du smartphone. Toute recette peut être diffusée dans la mémoire de l’appareil à l’aide d’une connexion sans fil à une puce spéciale Cook-Key.
À l’avenir, le modèle ajoute cette recette au menu avec les commandes et le temps de cuisson déjà intégrés.
Un niveau d’automatisation très élevé est un autre avantage. Ce modèle, par exemple, ferme / ouvre automatiquement le couvercle. Le moteur breveté a un fusible contre la surchauffe, et la température, le temps et la puissance sont ajustés avec un seul levier. Cet appareil assure l’exécution simultanée de plusieurs fonctions. Il peut cuire, mélanger et broyer simultanément. Bien sûr, c’est très pratique, par exemple, pour ajouter l’ingrédient suivant.
Le kit comprend une grande gamme d’accessoires qui élargissent considérablement les possibilités de cuisson.
Avantages:
– très polyvalent;
– cuisson rapide;
– haut niveau d’automatisation;
– grand nombre de recettes;
– prise en charge d’une connexion sans fil;
– interface conviviale avec instructions.
Inconvénients:
– pas de vidange sur le bol;
– cher;
– introuvable dans les magasins américains.
En conclusion, la vidéo montre tous les avantages et les possibilités de ce modèle.
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