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Cet authentique Adobo de poulet philippin est si facile à préparer et si plein de saveur! Le poulet est si doux, tendre et juteux, il a un goût incroyable!
L’Adobo au poulet est une recette traditionnelle philippine où le poulet est mariné puis cuit dans un mélange de vinaigre, de sauce soja et d’eau. Le vinaigre attendrit le poulet, la fabrication est très douce et tendre! Encore plus de saveur est ajoutée par la tête entière de gousses d’ail, les feuilles de laurier fraîches et le poivre qui sont mijotés avec le poulet dans la casserole!
Le poulet Adobo est tellement riche en goût, juteux et plein de saveur, tout le monde le dévore! Le meilleur de tous, c’est extrêmement facile à faire! Vous pouvez le faire traditionnellement sur la cuisinière ou vous rendre la vie encore plus facile et utiliser une mijoteuse!
Le meilleur type de poulet pour faire du poulet Adobo est les cuisses de poulet ou les cuisses de poulet. Les poitrines de poulet ne fonctionnent pas aussi bien pour cette recette, si vous avez des poitrines de poulet sous la main, essayez ma recette de poitrine de poulet panée croustillante – c’est incroyable!
Comment faire de l’Adobo au poulet philippin
Tout d’abord, mélangez la marinade Adobo – 1/3 tasse de vinaigre blanc, 1/3 tasse de sauce soja et 1/3 tasse de l’eau. Cela fait 1 tasse d’Adobo qui suffit pour 2 à 3 livres de poulet.
Ensuite, mettez le poulet dans un bol, versez la marinade Adobo dessus, saupoudrez de poivre et ajoutez les gousses d’ail et les feuilles de laurier. Faites mariner l’Adobo de poulet au réfrigérateur pendant la nuit, ou pendant 20 minutes sur le comptoir si vous manquez de temps.
Une fois la marinade terminée, faites dorer le poulet sur la poêle pendant quelques minutes de chaque côté. Cette étape est facultative, elle aide simplement à sceller la saveur et à améliorer l’apparence du poulet lorsqu’il est doré:)
Ensuite, faites cuire le poulet dans la sauce Adobo jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et tendre. Vous pouvez le faire dans la casserole sur la cuisinière pendant 40 minutes, ou cuire toute la journée dans une mijoteuse!
Enfin, réduire la sauce Adobo dans laquelle le poulet a été cuit et verser sur le poulet pour servir.
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- 2 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau (ou de poulet entier découpé)
- cup tasse de vinaigre blanc
- cup tasse d’eau
- cup tasse de sauce soja
- 1 gousses d’ail pelées
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 3 feuilles de laurier
- Mettre le poulet, le vinaigre, l’eau, la sauce soja, l’ail, les feuilles de laurier et le poivre noir dans un bol et mélanger pour mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit (ou pendant 20 minutes sur le comptoir).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Sortez le poulet de la marinade et faites dorer le poulet par lots pendant 2 minutes de chaque côté.
- Mettre le poulet, l’ail, les feuilles de laurier et la marinade adobo dans une poêle à frire ou une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Mettre le poulet, l’ail, les feuilles de laurier et la marinade adobo dans une mijoteuse et cuire 3 heures à feu vif ou 6 heures à feu doux.
- Une fois la cuisson du poulet terminée, mettre la sauce sur une poêle, porter à ébullition et cuire jusqu’à réduction de moitié (environ 5 minutes). Verser sur le poulet.