Ma 30e recette, « Riz à la Coriandre (Kothamalli Sadam) », un riz de variété du Sud de l’Inde simple et sain, pour continuer la tradition de préparer du riz de variété le samedi Margazhi pour Lord Balaji. Cela double également et m’aide à suivre ma résolution du Nouvel An pour le deuxième jour. C’est le plat le plus sain que vous puissiez préparer. La coriandre et le gingembre sont une riche source de fibres, tous les nutriments essentiels, minéraux et vitamines. Ils sont connus pour profiter à tout le corps et guérir presque toutes les maladies connues et inconnues de l’humanité 🙂 Vous aideront à vous remettre de toute l’attaque de sucre pendant les fêtes et les célébrations du Nouvel An.
Riz à la coriandre (Kothamalli Sadam)
Une recette traditionnelle, rapide et facile de riz à la Coriandre de l’Inde du Sud (Kothamalli Sadam) pour profiter des nombreux bienfaits pour la santé de la feuille de coriandre et du gingembre.
- Riz – 3/4Cup
- Feuilles De Coriandre – 1 Tasse – 1Cup
- Gingembre – 1petite pièce
- Piment vert – 2
- Oignon – 1/2petit (Tranché finement)
- Ail – 4cloves
- Sel – 1tsp (ajuster par goût)
- Huile -1tsp
- Moutarde-1/4tsp
- Chana dal-1Tbsp
- Urad cassé dal-1/2tsp
- Noix de cajou-8
- Jeera-1/4tsp
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Tout d’abord, faites cuire le riz avec 1/2 c. à thé de sel. Gardez-le de côté et amenez-le à température ambiante.
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Broyer les feuilles de coriandre, le gingembre et les piments verts en une pâte fine (ajouter la quantité d’eau requise) dans un mixie / blender.
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Chauffer une poêle avec de l’huile et ajouter la moutarde suivie des autres éléments énumérés sous « Tempérer » un par un, après que la moutarde se soit éclaboussée. Maintenant, ajoutez l’oignon et l’ail et faites sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
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Ajouter la pâte de coriandre et 1/2 c. à thé de sel restant dans la casserole et réduire la flamme à moyenne. Cuire jusqu’à ce que l’odeur crue des feuilles de coriandre change. Cela devrait prendre environ 3-4 minutes.
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Maintenant, éteignez la flamme. Ajouter le riz cuit dans la poêle et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
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Dégustez chaud avec du papad.
– En cas d’utilisation du riz cuit restant du réfrigérateur, à l’étape 5, vous pouvez l’ajouter au mélange de coriandre et le faire sauter quelques minutes à basse température flamme jusqu’à ce que le riz chauffe.
– J’avais utilisé 1/2 du sel pendant la cuisson du riz et je restais du sel au mélange de coriandre.