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Cette sauce aux baies de Huckleberry est sucrée, acidulée et absolument délicieuse. Il est également incroyablement polyvalent! Versez-le sur des crêpes, mélangez-le pour faire un sirop de baies de huckleberry, utilisez-le pour faire des margaritas aux baies de huckleberry, versez-le sur du pain aux bananes aux baies de Huckleberry ou épaississez-le pour faire une garniture de gâteau au fromage aux baies de huckleberry!
- Pourquoi Cette recette fonctionne
- Ce qui Entre Dans Cette recette
- Notes d’ingrédients
- Comment faire cette recette
- Comment faire du sirop de myrtille
- Garniture de gâteau au fromage aux baies de Huckleberry
- Conseils d’experts de la recette
- Recettes connexes
- Sauce aux baies de Huckleberry, Sirop et garniture
- Ingredients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Pourquoi Cette recette fonctionne
Les myrtilles sont un favori local ici dans le Montana. Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont très recherchés en saison. À la rigueur, vous pouvez remplacer les myrtilles si vous le devez.
J’ai travaillé sur beaucoup de recettes de baies de Huckleberry, cependant, la recette la plus simple que j’ai trouvée jusqu’à présent est cette recette de sauce aux baies de Huckleberry. Il est parfait sur des gaufres, sur de la crème glacée ou mélangé avec du yogourt.
Vous pouvez également utiliser quelques shots de cette sauce dans des boissons mélangées, y compris des mules aux baies de huckleberry!
Si vous avez besoin de plus d’informations sur les baies de Huckleberry, y compris quand elles sont en saison et comment les cueillir, consultez mon article sur la tarte aux baies de Huckleberry sauvage.
Ce qui Entre Dans Cette recette
Notes d’ingrédients
- Baies de Huckleberry — Tout le monde n’a pas accès aux baies de huckleberry et ils n’est disponible que quelques mois en été. Remplacez les bleuets, si vous le devez.
- Cassonade – Les baies de Huckleberry sont acidulées, de sorte que la cassonade aide à sucrer la sauce aux baies de huckleberry. Si vous n’avez pas de sucre brun, le sucre blanc peut être substitué.
Comment faire cette recette
Ajouter les mûres, la cassonade et l’eau dans une casserole. Vous pouvez utiliser du sucre blanc si vous préférez. Porter le mélange à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
J’aime écraser les baies de huckleberry contre le côté de la casserole avec une cuillère en bois pour libérer le jus de baies de huckleberry. C’est une étape facultative, mais plutôt amusante!
Faire une suspension en mélangeant le jus d’orange et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
Ajouter la suspension aux myrtilles et cuire pendant une minute ou deux supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Comment faire du sirop de myrtille
Vous pouvez utiliser cette recette de sauce aux myrtilles pour faire du sirop de myrtille. Suivez simplement les mêmes instructions de recette, mais laissez de côté la fécule de maïs, qui est utilisée comme épaississant.
Lorsque la sauce atteint la consistance désirée (elle épaissira plus elle sera cuite longtemps), laissez-la revenir à température ambiante. Ensuite, ajoutez la sauce dans un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse.
Le sirop est idéal pour servir de base à toutes sortes de boissons. Mes amis, Dave et Lori, utilisent le sirop de myrtille que je leur donne pour faire des mules de myrtille. Mec, sont-ils bons! Mais mes margaritas aux myrtilles ne sont pas trop minables non plus!
Garniture de gâteau au fromage aux baies de Huckleberry
Nous avons donc déjà examiné comment diluer la sauce aux baies de huckleberry pour faire du sirop de baies de huckleberry. Mais que faire si vous voulez faire une sauce plus épaisse à utiliser comme garniture? Eh bien, c’est vraiment facile aussi!
Encore une fois, vous pouvez utiliser les mêmes ingrédients que dans la recette originale. La seule différence est que vous voudrez faire l’une des deux choses.
La première méthode consiste à augmenter la quantité de fécule de maïs d’une cuillère à soupe à deux. Vous ne devriez pas avoir besoin d’augmenter la quantité de jus d’orange lors de la fabrication de la suspension. Après tout, si vous voulez que la consistance soit plus épaisse, vous ne voulez pas augmenter inutilement la quantité de liquide.
La deuxième option consiste à réduire la quantité d’eau à ¼ de tasse et / ou à cuire la sauce plus longtemps. Cinq ou dix minutes supplémentaires de mijotage de la sauce à feu doux devraient le faire.
Plus la sauce est cuite longtemps, plus elle réduira et plus elle sera épaisse. Attention cependant à ne pas trop cuire la sauce car elle peut brûler.
Conseils d’experts de la recette
- N’hésitez pas à utiliser du sucre brun ou blanc, ou une combinaison des deux pour faire la sauce.
- Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez facilement la diluer en ajoutant plus d’eau et en la faisant cuire quelques minutes de plus.
- Si vous préférez la sauce aux myrtilles extra lisse, passez la sauce dans un sac à soupe après l’avoir mélangée.
- Si vous voulez faire cette sauce mais que vous n’avez pas de myrtilles, les myrtilles peuvent être substituées.
- Bien que je n’ai pas ajouté d’épices à la sauce, ¼ c. à thé. de cannelle serait un excellent ajout.
Recettes connexes
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Sauce aux baies de Huckleberry, Sirop et garniture
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Ingredients
- ▢ 2 cups huckleberries (fresh or frozen)
- ▢ 1 cup brown sugar (or white sugar)
- ⅓ cup water
- ▢ 2 T. orange juice
- ▢ 1 T. cornstarch
Instructions
-
Add huckleberries, brown sugar, and water to a saucepan. Vous pouvez utiliser du sucre blanc si vous préférez. Porter le mélange à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
-
J’aime écraser les baies contre le côté du pot à l’aide d’une cuillère en bois pour libérer le jus de baies. C’est une étape facultative, mais plutôt amusante!
-
Faire une bouillie en mélangeant le jus d’orange et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
-
Ajouter la suspension aux baies et cuire pendant une minute ou deux supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles épaississent légèrement.
Notes
- N’hésitez pas à utiliser du sucre brun ou blanc, ou une combinaison des deux pour faire la sauce.
- Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez facilement la diluer en ajoutant plus d’eau et en la faisant cuire quelques minutes de plus.
- Si vous préférez la sauce aux myrtilles extra lisse, passez la sauce dans un sac à soupe après l’avoir mélangée.
- Si vous voulez faire cette sauce mais que vous n’avez pas de myrtilles, les myrtilles peuvent être substituées.
- Bien que je n’ai pas ajouté d’épices à la sauce, ¼ c. à thé. de cannelle serait un excellent ajout.
Nutrition
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