Comment Manger Des Homards Des Forêts Sauvages — Des Champignons De Homard, C’Est! How

Comment cette chose laide peut-elle être bonne à manger ? Ça l’est ! C’est un champignon de homard sauvage! Bien sûr, ils ont l’air étranges. Mais ils sont délicieux et fascinants! Venez dans mon post pour en savoir plus, y compris comment les nettoyer et les cuisiner.

Cet article est une entrée dans le King of Steemit How To challenge publié par @papa-pepper. Je ne dis pas que je suis meilleur que @papa-pepper, mais je soumets cela dans l’esprit amical du défi. J’ai posté un contenu unique sur Steemit, comme Comment Identifier et Manger le Champignon Gomphidius Insidieux, 5 Façons de Manger des Pousses de Houblon, Comment Faire du Fromage Hop Mac &, Comment Faire des Biscuits à partir d’Épinettes et de Pollen de Pin, Comment Rôtir Des Racines de Carottes Sauvages et Non Empoisonner la Pruche, Trucs et Astuces pour Manger des Mauvaises Herbes du Jardin, Comment Faire une Salade à partir de 25 Mauvaises Herbes et du Champignon Parasol Hirsute – et bien plus encore! Je ne suis pas le roi du mode d’emploi Steemit, mais je me sens comme une royauté quand j’ai tant de nourriture sauvage!

Ils sont là-bas, dans les forêts de toute l’Amérique du Nord. Mais ils ne sortent du sol que lorsque les conditions météorologiques sont parfaites, généralement à la fin de l’été et au début de l’automne. Quels sont-ils? Champignons de homard, Hypomyces lactofluorum. Ce sont des champignons étranges really deux champignons en un. L’Hypomyces lactofluorum attaque et parasite d’autres champignons, les rendant délicieux à manger.

Ici, dans l’ouest de l’Oregon, le champignon pauvre parasité est la Russule à tige courte, Russula brevipes. Dans d’autres endroits, les champignons vulnérables sont différentes espèces de Russules ou de Lactarius. Tous ces champignons ont une relation mycorhizienne étroite avec des arbres spécifiques – le champignon et les arbres sont connectés et partagent des nutriments. Donc, la meilleure façon de trouver un champignon de homard est d’aller dans les forêts qui ont ces arbres.

J’étais dans une zone avec beaucoup de sapins de Douglas d’âge moyen et de grandes fougères épées. Ceci est typique des forêts de 3ème culture le long de la côte ouest de l’Oregon le long de l’océan Pacifique.

Je faisais de la randonnée dans la forêt sur la côte de l’Oregon, à seulement quelques kilomètres de l’océan Pacifique. J’étais donc dans un territoire de homard privilégié forests des forêts d’épinettes, de pruches et de sapins de Douglas. Dans d’autres régions, les forêts de pins, de chênes ou d’autres feuillus sont de bons endroits à regarder, si elles ont une bonne couche de feuilles en décomposition et d’autres duff.

Les voyez-vous? Vous les voyez ? Juste à la base de ce sapin de Douglas! C’est toujours excitant de voir ce peu de rouge — mais ce n’est qu’un peu!

Mais il faut regarder de près! Souvent, ces champignons ne dépassent même pas le sol de la forêt. Ce ne sont que des « arbustes » ou des bosses de champignons poussant les débris. Au moins, ils sont de couleurs vives, donc voir n’importe quelle partie d’entre eux est assez bon pour y regarder de plus près.

Souvent, c’est autant de champignon de homard qui apparaît à travers tous les débris sur le sol de la forêt. Ce n’est pas beaucoup, mais au moins ce sont des couleurs vives!

Ils sont nichés dans le sac, c’est donc amusant de voir à quoi chacun ressemblera finalement. Ils sortent facilement du sol.

Identification des homards

Il n’y a rien d’autre qui ressemble à Hypomyces lactifluorum! Non seulement leur couleur est orange ou rouge-orange distinctive, mais vous pouvez voir qu’ils n’ont pas de branchies ou d’autres parties de champignons standard. Leur peau est une croûte dure et grossièrement pointillée qui semble recouverte de petits boutons. Toutes les branchies sous le chapeau du champignon hôte sont réduites en crêtes émoussées.

Cette croûte de surface est unique aux champignons Hypomyces qui ont entouré leurs malheureuses victimes. La couleur rouge-orange est unique au H. lactofluorum — le Homard!

Ou les champignons de homard peuvent être tellement déformés qu’ils ressemblent à une masse étrange! Ce qui se passe, c’est que le parasite infecte le bébé champignon, l’empêchant de se former correctement. Même alors, sous la croûte mince, l’intérieur est blanc brillant. Et l’intérieur est croquant et cassant, pas mou ou souple.

Les champignons de homard peuvent ressembler à un globule déformé. Ce petit champignon Russula devait être très petit lorsqu’il a été infecté par le champignon Hypomyces. Mais la croûte et l’intérieur blanc sont des identifiants clés.

Pris ensemble, les couleurs à l’intérieur et à l’extérieur, la croûte rugueuse et boutonneuse et la croustillance solide du champignon sont des identifiants clés. Si vous voulez en savoir plus sur l’identification des champignons de homard, j’ai fait une vidéo YouTube de 10 minutes que vous pourriez aimer. Cela montre comment utiliser une clé d’identification du grand livre, « Tout ce que la pluie Promet et plus » de David Aurora. C’est un excellent livre qui montre que les champignons sont très amusants à savoir!

Ma dernière vidéo YouTube montre comment j’utilise cette clé pour identifier le champignon Homard. Apprendre à utiliser une clé d’identification est une bonne chose!

Les guides de terrain vous diront que le champignon de homard vaut la peine d’être mangé! À cette période de l’année, les champignons de homard sont également vendus sur les marchés et dans les restaurants. Ils sont un champignon savoureux!

Préparer les champignons de homard à manger

Les champignons de homard peuvent contenir beaucoup de débris forestiers. C’est toujours une bonne pratique dans toute recherche de nourriture de choisir propre. Mais cette croûte empêche les homards d’obtenir les débris à l’intérieur, de sorte qu’ils peuvent être nettoyés à la maison. Le moyen le plus simple est de les brosser avec une vieille brosse à dents. Leur croûte peut supporter un peu de frottement!

Ce champignon est vraiment croustillant. C’est en très bon état pour cuisiner et manger!

Ensuite, je fais tremper les champignons dans un bol d’eau pendant environ 10 minutes. Beaucoup de champignons ne prennent pas bien au trempage! Ils absorberont l’eau et se transformeront en désordre visqueux lorsqu’ils seront cuits. Mais les champignons de homard sont si denses qu’ils ne seront pas détrempés. Une fois qu’ils ont trempé, je les lave à l’eau courante, en coupant les taches trop difficiles à nettoyer. Et je les casse pour les nettoyer entre les courbes et les crevasses des corps déformés.

Les champignons de homard peuvent être recouverts de poussière et de débris. Contrairement à de nombreux champignons, le trempage des homards facilite leur nettoyage, sans les rendre détrempés. Les pièces en haut à gauche sont avant le nettoyage et les pièces à droite sont après le nettoyage.Tremper les homards facilite leur nettoyage. Vous pouvez voir à quel point l’eau est sale.

Cuisson des champignons de homard

Les champignons de homard sont faciles à cuire. Une simple sautée au beurre ou à l’huile d’olive fonctionne bien. Comme tout champignon, ils doivent être cuits tout au long. Je les ai fait sauter dans un peu d’huile d’olive. Je les ai ensuite rôtis au four pendant 10 minutes à 350F degrés, pour les rendre croustillants à l’extérieur.

A simple sautee in a cast iron skillet works well for Lobster mushrooms.I roasted my Lobsters in the over for a few minutes, too. It made their outer crust nice an crispy.These lobster mushrooms are delicious! Gauche: avant la torréfaction, Droite: après la torréfaction. C’était difficile de ne pas tous les manger tout de suite, mais je voulais aussi en utiliser dans une recette séparée.

Il était si difficile de ne pas manger tout cela dès la sortie du four! Mais je voulais aussi en utiliser certains pour le concours Steemit Iron Chef de @progressivechef. Vous pouvez voir comment je les ai utilisés pour faire une farce pour les Fleurs de Courge Farcies grillées. C’était tellement délicieux! Mais les champignons de homard cuits sont excellents dans les œufs, la soupe, avec des pâtes ou dans une salade. Je suis sûr que vous pouvez aussi trouver d’autres façons d’en profiter.