Pamela Salzman

Je ne poste généralement pas de recette de Thanksgiving cette semaine parce que j’aime supposer que nous nous sommes tous engagés à nos menus à ce stade! Mais je sais que quelque chose que je ne refuserais pas pour le moment est une recette d’apéritif super rapide, facile et saine qui pourrait être préparée avec des agrafes de garde-manger en 5 minutes à plat. Vous en dire plus ? Bien sûr.

Il n’y a pas trop d’aliments en conserve que je garde sous la main, mais le thon en conserve en fait partie. Ceux d’entre vous qui traînent ici depuis un moment savent que j’ai adoré le thon en conserve aussi longtemps que je me souvienne. Et je remercie mes étoiles chanceuses que tous mes enfants l’adorent aussi. Le thon est la raison pour laquelle j’ai de la mayonnaise dans le réfrigérateur. Ça me sauve quand je ne sais pas quoi préparer pour le déjeuner quand il n’y a rien dans le frigo. Le thon ajoute des protéines à mes salades et même à mes sautés quand j’en ai besoin. Et je l’aime vraiment sortir de la boîte avec une fourchette, bien que je l’aime mieux dans une moitié d’avocat avec une giclée de sriracha. L’une de mes salades préférées est la Salade de Thon italienne aux haricots blancs dans mon livre de recettes. Ensuite, il y a la salade niçoise sur mon site Web – un incontournable de l’été. Mon fils est obsédé par mes galettes de thon.

Je recommande également le thon en conserve pour tous ceux qui veulent un poisson économique, pêché dans la nature et riche en oméga-3. Chicken of the Sea m’a récemment contacté en sachant que je suis un fan de thon en conserve et m’a proposé de partager son thon léger en morceaux nouvellement formulé, dont ils m’ont fièrement transmis la texture et le goût améliorés, ainsi que plus de morceaux de thon. Honnêtement, j’aime déjà toutes sortes de thon, donc ce qui m’intéressait le plus, c’était:

• est-il pêché à l’état sauvage? Oui !
• est-ce sans conservateur? Oui !
• sans danger pour les dauphins ? Oui !

Et Poulet de la Mer a un système de suivi en place dont je ne savais même pas l’existence. Vous pouvez tracer la source de votre poisson à partir du code au fond de la boîte. Je l’ai essayé et ça a marché. Très cool!

Je partage une recette avec laquelle j’ai grandi mais que j’ai un peu modifiée pour la rendre encore plus nutritive, mais tout aussi facile et savoureuse. C’est une version d’une tartinade de thon italienne appelée Crema di Tonno ou Mousse di Tonno. Il est généralement fait avec du thon emballé dans de l’huile et de la mayonnaise, du beurre ou du fromage à pâte molle et à tartiner. Vous le mélangez dans un robot culinaire avec des câpres, du jus de citron et des anchois, bien que je pense que vous pourriez facilement vous en passer. Si facile! Nous servions cette trempette avec des crostini (c’est-à-dire du pain grillé.) Au lieu de cela, j’échange des haricots blancs cuits contre de la mayonnaise et j’utilise du thon léger en morceaux de poulet de la mer dans de l’eau plus de l’huile d’olive supplémentaire. Non seulement cette trempette, j’aime mieux cette version car elle est moins lâche que celle dont je me souviens, et plus tartinable.

J’aime tout sur les toasts, mais pour rendre cela plus attrayant pour les gens sans gluten et sans céréales, je sers la trempette avec des produits frais, crudités croquantes. Le concombre, l’endive, les carottes et le céleri sont des incontournables. Mais le poivron, les pommes de terre bouillies (rappelez-vous la salade niçoise mentionnée ci-dessus) et les tomates cerises conviendraient parfaitement. Je servirais absolument cela avec des boissons à Thanksgiving, n’importe quel rassemblement de vacances ou divertissement général! Alors, lorsque vous récupérez ces articles de dernière minute pour votre repas des Fêtes, n’oubliez pas de prendre quelques boîtes de thon léger en morceaux de poulet de la mer. Vous aurez toujours un moyen d’en profiter! Je vous souhaite à tous un très joyeux Thanksgiving!

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