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Cette glace aux pépites de chocolat à la framboise est l’ajout parfait à votre menu estival. Légèrement sucré, plein de saveur de baies fraîches et rempli de pépites de chocolat noir. Vous adorerez à quel point il est facile de faire votre propre crème glacée!
Cet article est sponsorisé par Driscoll. Comme toujours, toutes les opinions et pensées sont à 100% les miennes.
La crème glacée maison est ma faiblesse. En grandissant, nous faisions de la crème glacée et c’était toujours mon travail d’aider mon père à la baratter. Bien sûr, nous l’avons fait à la main parce qu’il n’y avait aucun moyen pour mon père d’autoriser un fabricant de crème glacée dans sa maison. D’un autre côté, je loue la sorbetière de fantaisie. J’ai à peu près zéro temps pour faire de la crème glacée à la main TELLEMENT je laisse la machine le faire pour moi. De plus, soyons honnêtes, c’est environ un million de fois plus facile. Comme vous le savez tous, je suis facile. Et délicieux. Fondamentalement, je suis tout à fait facile ET délicieux ensemble.
J’aime aussi les fruits dans ma glace, alors je l’ai bercé en utilisant des framboises super FRAÎCHES de Driscoll. Regardez ces petites baies charnues – divines!
Si vous n’avez jamais eu de glace aux baies fraîches, je vous supplie de faire cette glace. Les trucs que vous obtenez dans le magasin me font en quelque sorte « hein » alors que la maison m’a fait swoooooooning de plaisir. De plus, la couleur. Vous êtes sûr de gagner le prix de la « plus jolie crème glacée à la fête » si vous l’apportez à votre repas-partage d’été.
Attendez, les gens vont-ils encore aux potlucks? C’est toujours une chose?
Oh ET ET ET n’oubliez pas le chocolat noir crémeux. Ça fait à peu près ce dessert. J’ai fini par couper des pépites de chocolat noir de taille normale parce que j’ai utilisé toutes mes mini pépites de chocolat noir dans une attaque de collation de fin de soirée. Oui, c’est vrai. Je mange parfois mes pépites de chocolat directement du sac. Ne me regarde pas comme ça. Tu sais que tu le fais aussi.
Pour servir cette beauté, je l’ai juste ramassée dans un bol, garnie de chocolat haché et de quelques baies fraîches. Ceci, mes amis, c’est l’été dans un bol.
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Vous cherchez plus de recettes de crème glacée? Essayez ma crème glacée à la banane cajeta aux noix de cajou, à la crème glacée au gingembre au beurre de pomme, à la crème glacée à l’amaretto aux cerises sans baratte, à la crème glacée au beurre d’arachide Oreo ou à ma glace au brownie malté à la vanille.
Crème glacée aux pépites de chocolat à la framboise
Cette crème glacée aux pépites de chocolat à la framboise est l’ajout parfait à votre menu d’été. Légèrement sucré, plein de saveur de baies fraîches et rempli de pépites de chocolat noir. Vous adorerez à quel point il est facile de faire votre propre crème glacée!
Rendement: 1-1/2 pintes
Temps de préparation: 45 minutes + temps de refroidissement
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 75 minutes + temps de refroidissement
Ingrédients:
Pour la crème glacée:
- 3 tasses et demi
- 1 tasse de crème épaisse
- 8 jaunes d’œufs
- 3 tasses et demi
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- 9 onces de sucre
- 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
- Purée de framboise
- 1 tasse de mini pépites de chocolat noir ou de chocolat noir haché
Pour la purée de framboise:
- 2 tasses de framboises de Driscoll
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions:
Pour la crème glacée:
Placez une casserole moyenne à feu moyen. Verser la crème moitié et moitié et épaisse. Laisser mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit réchauffé. Retirer du feu et réserver.
Dans un grand bol, ajouter les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à consistance lisse. Verser lentement le sucre et fouetter jusqu’à ce qu’il soit combiné.
Ajouter une petite quantité de mélange de crème au mélange d’œufs et fouetter jusqu’à consistance homogène. Ajouter lentement plus de crème jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit réchauffé. Continuez à fouetter la crème jusqu’à ce que tout soit ajouté.
Remettre le mélange dans la casserole et mettre à feu doux. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange ait épaissi et atteigne 175 degrés.
Retirer le mélange du feu et verser dans un récipient de stockage. Laisser refroidir sur le comptoir pendant 30 minutes, incorporer la pâte de gousse de vanille, la purée de framboises, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant la nuit.
Verser dans une machine à crème glacée et traiter selon les instructions du fabricant. Une fois que le mélange a atteint la texture de service molle, incorporer les pépites de chocolat noir.
Couvrir le dessus de la crème glacée et congeler pendant au moins 4 heures avant de servir.
Pour la purée de framboises:
Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les baies commencent à ramollir. Écraser les baies jusqu’à ce qu’elles soient juteuses et tendres. Retirer du feu, réduire en purée dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire, passer à travers une passoire à mailles fines, réserver et laisser refroidir. Jetez toute pulpe ou graine laissée dans la passoire.
Remarque: Facultatif – demi-baies et incorporer des baies supplémentaires dans la crème glacée avant de la congeler.