Anthony Bourdain était, entre autres choses, un pionnier culinaire – voyageant partout dans le monde pour passer du temps avec les habitants et en apprendre davantage sur leur nourriture et leur culture. De tous les endroits qu’il a visités, le Vietnam a eu un impact particulièrement profond sur lui, et il a déclaré à Traveler dans une interview en 2014 que son premier voyage là-bas « a changé sa vie. »En raison de cette relation particulière, la société de tourisme vietnamienne Exotic Voyages vient de lancer un nouvel itinéraire culinaire, « A Tribute to Anthony Bourdain: Taste of Vietnam », en son honneur. La tournée est dirigée par Diep Nguyen, qui a travaillé avec Bourdain sur l’épisode 2016 Parts Unknown dans le nord du Vietnam.
« Anthony est mon inspiration depuis des années et je sais qu’il a éveillé la curiosité culinaire de millions de personnes à travers le monde », a déclaré Nguyen dans un communiqué. « Pendant ce temps, j’ai eu la chance de travailler avec Anthony, j’ai observé comment il parvenait non seulement à ouvrir l’esprit des gens à différentes cultures et cuisines, mais aussi à briser les barrières linguistiques avec son empressement à découvrir un nouveau pays à travers ses papilles gustatives. »
L’itinéraire est de 14 jours et 13 nuits, et dessert neuf villes à travers le pays, de Ho Chi Minh-Ville à Hanoi. Les activités incluent des croisières fluviales dans le delta du Mékong, des boutiques de soie à Hoi An et, bien sûr, des tonnes de nourriture de rue à la Bourdain. (« En fait, je suis le plus heureux de manger de la nourriture de rue, que ce soit au Mexique ou au Vietnam. J’aime manger dans des stands de nourriture de rue décontractés en Asie ou en Amérique latine. J’aime les yakitori; J’aime beaucoup le pho du Vietnam; J’aime le riz au poulet à Singapour et les tacos au Mexique. Ils sont tous délicieux « , a-t-il déclaré à Traveler.)
L’itinéraire comprend également plusieurs restaurants visités par Bourdain lors du tournage de ses émissions de télévision. Le premier jour à Ho Chi Minh, les réservations pour le dîner se font au Com Nieu Sai Gon, qui a fait une apparition dans No Reservations season 5, épisode 10 (diffusion: mars 2009) et était l’endroit préféré de Bourdain dans la ville. Le restaurant est particulièrement célèbre pour son riz en pot d’argile — pas seulement un repas, mais une partie d’un rituel qui implique qu’un serveur casse ledit pot et jette la galette de riz à travers la pièce à un autre serveur, qui vous la sert ensuite avec un filet de sauce aux oignons verts, selon le New York Times (ne vous inquiétez pas, ils portent des gants pour se protéger). À Hanoi, vous irez dans le même restaurant où Bourdain et le président de l’époque Barack Obama ont bu de la bière et mangé du Bún chả (porc grillé et nouilles avec sauce trempée) lors du premier épisode de Parts Unknown, saison huit en septembre 2016 – la table et les chaises en plastique sur lesquelles ils étaient assis sont maintenant conservées derrière un étui en verre.
Pour réserver, rendez-vous sur le site et cliquez sur le bouton « Personnaliser cette visite » pour entrer le nombre de voyageurs qui partent en voyage (et si vous partez en couple, en famille, entre amis ou en solo), ainsi que votre âge, votre budget, vos intérêts et votre calendrier. Les prix commencent à 3 755 $ par personne, y compris tout ce qui est mentionné dans l’itinéraire, à l’exception de vos vols à destination et en provenance de l’aéroport de Tan Son Nhat d’Ho Chi Minh, où commence l’itinéraire. La visite se déroule toute l’année – pour plus d’informations, renseignez—vous sur le site d’Exotic Voyage.